近日,高鑫零售旗下超市大润发因出售变质问题肉而引发社会热议 。在民以食为天的饮食观念下 ,食品安全问题是关乎到所有人的民生问题 。这次事件给大润发带来了严重的负面影响 ,但其母公司高鑫零售遇到的问题不止来自这次食品安全事件,还有近几年营收下滑的问题。

曾几何时,零售商超是炙手可热的商业明星 ,被各路资本看好。但如今在电子商务和新兴零售业态的冲击下也开始走下坡路,传统行业遇到变革挑战时若不能及时跟进,未来发展就越发不明朗 。

凛冬将至

从整个零售行业来看 ,我国的零售行业一直保持着较高的增速,但行业内的分化也愈发明显,尤其是近些年商业变革节奏的加快。

宏观上看 ,零售业一直是我国的支柱行业。在2012年时,社会消费品零售总额为20334亿,而到了2020年时 ,这个数字已经达到391981亿,快接近40万亿 。在巨大的经济动力带动下,一大批零售商超开始如雨后春笋般生长。

这其中就包括高鑫零售 ,高鑫零售是目前国内规模最大的商超企业 ,是中国大卖场业态的先行者,公司已经发展超过20年。作为中国综合规模最大的实体零售商,经营大润发和欧尚两大知名大卖场品牌 。

优质资产标的自然被资本看好。2017年高鑫零售进入阿里视野并进行了投资 ,2020年10月阿里增持,拿到72%的股份,完成控股。自此之后 ,高鑫零售在线上零售的布局开始加快 。

不过加入阿里并未给高鑫零售带来显著优势,根据2021年最新的财报数据,即从2020年初到2021年3月31日 ,高鑫实现收入1243.34亿元,相比2019年减少2.01%;实现净利35.72亿元,同比减少15.42%。相比营收逆增长 ,净利的下降幅度更大。

在这样的表现下,随之而来的则是企业高管调整 。在发布长达15个月的财报当晚,高鑫也进行一次重大的人事变动 。黄明端退出高鑫零售CEO ,由林小海接任。林小海去年加入高鑫零售前 ,任阿里巴巴副总裁,负责零售通,拥有25年零售和互联网经验 ,去年12月执掌大润发。

被变革的对象?

这样的经营表现显然不太理想,面对不断变化的市场,高鑫零售的压力既有来自市场的 ,也有来自企业内部的 。

一方面是社区团购对大卖场的冲击。巨头们纷纷入场的社区团购业务在火速的进行中,而社区团购由于更具便利性,不用出门就可以买到大部分生活日用品 ,所以更受年轻人欢迎,而这也会对传统大卖场业态造成冲击。

另一方面是小型超市和便利店的崛起 。传统大卖场已经无法满足都市白领的消费需求,在快节奏的都市生活中 ,更小 、更密 、更多的便利店是年轻消费者的首选,而近些年便利店的售卖品类也越来越丰富,进一步蚕食了大卖场的市场份额。

最后 ,是企业运营的增本不增利现象。根据财报披露 ,最近一年多高鑫零售通过租赁和收购的方式新增了27个地点开设大卖场,在建的有22个 。在这十五个月期间,高鑫开设了10家新大卖场 ,3家中型超市、32家小型超市,其中一季度就新增大卖场6家。

应对之道

面对困难和挑战,高鑫零售没有选择坐以待毙 ,也在加快自己升级转型和业务调整的步伐,以更好的应对市场。

首先,是根据市场趋势调整单店规模 。根据计划 ,2021年高鑫将在中小润发上发力,也就是更小规模的零售店,计划扩张30到50 家中润发和200到300 家小润发。

根据本次财报 ,高鑫的大中型卖场在三、四线城市的比例分别为46.2%,21.8%。可以说,在中小润发低成本和高覆盖的特点下 ,可以实现下级市场的收割 。

其次 ,重构大卖场业态,发展差异化品类 。根据财报,从2019年开始到本财报截止日期 ,高鑫已经完成了38家大卖场的改造,未来将以每年40到50家的速度推进。根据目前的规划,大卖场将引入餐饮 、服务、休闲娱乐等商店街功能 ,重点聚焦在电商无可取代的类目,如冷冻、熟食加工。显然,高鑫是想通过打差异化和生态的牌重塑自己的卖场地位 。

最后 ,是布局社区团购业务。事实上,对于社区团购,高鑫采取的并非对抗而是参与的态度。据公司财报 ,截至2020年底,公司与菜鸟驿站合作的社区团购业务已在逾36个城市,100多家门店开始合作 ,活跃站点数已达8000个 。公司自己开发的站点也已在125个城市落地 ,逾220家门店上线了社区团购业务。同时,高鑫还在自己的员工群体中发展社区团购团长,使之更具黏性。

合作红利渐显

当然 ,除了业务调整外,之前高鑫零售和阿里的合并也增强了自身的经营能力,后期还将释放合作红利 ,阿里在数字化上的优势将有效提升传统商超的运营效率 。

首先,是和淘宝电商的对接。在本次财报中,高鑫提到 ,B2C业务通过淘鲜达和天猫平台实现了大幅成长,而且弥补了集团的销售成本。在2020财年,B2C大润发优鲜线上业绩占门店业绩的24% ,全年B2C业务客单量同比增长超过60%,并在全行业都亏损的情况下,实现盈利 。

其次 ,是交易方式的赋能。高鑫在线上零售取得的成绩显然与阿里关系很大。在阿里平台移动支付 、精准营销、供应链协同下 ,高鑫的供应链优势得以放大,成为阿里的核心供给端 。而在未来,高鑫也将与淘鲜达、饿了么继续合作 ,在生鲜上继续发力 。

最后,是高鑫零售自身的业务创新。在过往几年中,高鑫零售先后推出“大润发优鲜” 、“欧尚到家 ”app ,与并淘鲜达、饿了么及天猫超市等平台入口进行合作,实现生鲜一小时到家服务,覆盖门店周边5公里内客户范围。在供应链上 ,高鑫零售则于2019所有高鑫门店上线“猫超共享库存 ”一小时配送到家服务 。

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